El secretario de Turismo y Ambiente, Daniel Scioli, encabezó el lanzamiento de la propuesta «Jujuy a punto: un ritual de altura», que se realizó en el auditorio del organismo bajo la premisa de que el turismo gastronómico es un motor estratégico para el desarrollo económico y cultural del país. La iniciativa consiste en nueve días de actividades que reunirá a cocineros, sommeliers y productores que pondrán en valor la identidad culinaria del norte argentino.
En su discurso Scioli afirmó: “La gastronomía es un pilar estratégico para la atracción del turismo interno e internacional”. En ese sentido mencionó que “estamos trabajando para que se concrete un congreso mundial gastronómico el próximo año”.
En referencia al evento gastronómico jujeño destacó “La nueva camada de chefs que tienen la capacidad de generar platos típicos de altura que, junto a los vinos, son un atractivo maravilloso para atraer turistas”
“Tenemos el desafío de convocar a los argentinos a redescubrir las naturalezas de nuestro país, gracias a la política de cielos abiertos y desregulación del mercado. Estamos gestionando junto a YPF una guía turística de todo el país, en formato digital y en papel, que será un motivo de consulta para todos los turistas”, puntualizó el secretario.
Para finalizar, sostuvo que “hemos cambiado la percepción de la Argentina. Es un destino seguro, con un valor agregado en su gastronomía. El turismo de escapadas moviliza más de 480 mil turistas. El turismo religioso está en pleno crecimiento, el turismo de naturaleza y el turismo deportivo permiten romper la estacionalidad”.
A su turno, Diego Valdecantos, secretario de Turismo de Jujuy explicó: “Es muy importante traer este evento gastronómico a nuestra provincia. Tenemos 2 rutas del vino con 15 bodegas. Vamos a ofrecer capacitaciones gratuitas para los gastronómicos de la provincia. Estamos lanzando el tren del vino, que va a hacer paradas en 2 bodegas de altura”.
«La cocina es un motor de desarrollo. Con estas propuestas ponemos en valor el trabajo de nuestros bodegueros y productores”, apuntó.
Por su parte, Cristian Boglione, presidente FEHGRA Jujuy, aseguró que «queremos que Jujuy sea un destino turístico y gastronómico, desde la Federación, junto a las cámaras, apostamos a trabajar junto al sector privado para cumplir ese objetivo”.
Mientras que Laura Teruel, presidenta de la Cámara Argentina de Turismo, sostuvo: “Desde la cámara acompañamos a Fehgra, que representa la gastronomía en nuestro país. Esta fusión entre el turismo, los vinos de altura y la gastronomía, dinamiza la economía y genera empleo, desde la CAT le damos visibilidad en todo el país”.
También participó del acto Pía Graziosi, fundadora de Rito, quien comentó los detalles de la iniciativa.
La programación está prevista del 15 al 24 de mayo en la provincia de Jujuy. Podrán disfrutarse cenas, almuerzos y meriendas colaborativos; talleres y seminarios; un foro gastronómico abierto al público; una feria de vinos de los Valles Templados y la Quebrada de Humahuaca, además de invitar a recorrer el territorio.
Entre las propuestas, se destacan ocho encuentros con cocineros locales e invitados, que incluirán menús maridados con vinos locales seleccionados en restaurantes anfitriones en distintos puntos de la provincia.
En paralelo, se desarrollará la Semana de la Gastronomía Jujeña, con la convocatoria para que restaurantes del territorio ofrezcan menús especiales con productos locales.
Además, los días 18 y 20 de mayo, Jujuy será sede del Torneo Federal de Chefs 2026, que tendrá dos rondas clasificatorias y un workshop gastronómico y estará organizado por la Cámara de Hoteles, Restaurantes y Afines de Jujuy (FEHGRA–Jujuy) junto a la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA). También habrá un workshop hotelero gastronómico el día 19, como parte de esta agenda.
Jujuy a punto se enmarca en las acciones del programa GustAR, una política nacional que promueve la gastronomía como motor de desarrollo turístico, cultural y productivo, poniendo en valor la diversidad de los territorios y la riqueza de las cadenas agroalimentarias del país.