Sumampa: Concurso Nacional de Asado con Cuero y Locro Criollo

El Concurso Nacional de Asado con Cuero y Locro Criollo que se realiza cada año en Sumampa, el 25 de mayo, es uno de los encuentros gastronómicos más importantes del noreste argentino, donde en las últimas ediciones participaron más de 100 cocineros de todas partes del país en diferentes categorías, cocinando más de 8.000 kg de asado y más de 8.000 litros de locro. Se creó con el fin de salvaguardar y difundir las tradiciones locales, además, poner en valor la cultura y la tradición Santiagueña.

El concurso será acompañado con un gran acto patrio protocolar, desfile cívico-policial, música folclórica, comidas regionales, artesanos, destrezas criollas, carreras de burros y otras actividades destinadas a toda la familia.

La comida y la cultura

“La comida es una parte importante de nuestra cultura. Es el legado de civilizaciones pasadas, forma parte de nuestra identidad y refleja la vida de las personas. De este modo, los turistas ven en la gastronomía la posibilidad de conocer mejor la cultura de un lugar”, destaca la Directora General de Turismo y Cultura de Sumampa, Marcela Acuña.

Remarcó al respecto que “en los últimos años el turismo gastronómico ha cobrado una mayor fuerza, por eso este concurso tiene como fin ayudar a conservar y difundir el patrimonio gastronómico regional”.

Objetivos

El concurso también tiene por objeto dar a conocer y continuar con un modo de gastronomía regional llamada “asado con cuero” utilizada siempre en grandes eventos por ser una de las mejores alternativas a la hora de dar de comer a muchas personas. Considerando a este tipo de comida como un alimento de carácter cultural y social, típico de la región. De igual manera sucede con el tradicional “locro criollo”, plato típico argentino muy arraigado.

Además, se realiza con la finalidad de seleccionar las formas más aceptadas de preparar el asado con cuero y el locro, para que en un futuro se conserven y si es posible se mejoren.