Con el objetivo de poner en valor la identidad culinaria de cada rincón del país y promover la profesionalización, las rondas realizadas recientemente en San Juan, Puerto Iguazú y Santa Fe definieron a sus representantes.
En la provincia de San Juan, el restaurante Chuchoca se quedó con el primer puesto. El equipo, integrado por la chef Gabriela Noroña y el ayudante Facundo Espejo, demostró creatividad, técnica y un fuerte compromiso con la identidad culinaria sanjuanina. Representará a la provincia tras competir contra otros establecimientos locales en el marco del festival S.A.B.O.R. Sanjuanino.
Por su parte, en la ciudad de Puerto Iguazú clasificó el equipo del Restaurante El Quincho del Tío Querido. El chef Esteban Paredes y su ayudante Cristian Nahuel Carballo impresionaron al jurado con platos que rescataron la «Esencia Misionera», utilizando ingredientes como el surubí, la mandioca y la rosella. La propuesta fue destacada por su innovación y por rescatar ingredientes y sabores regionales.
Finalmente, la ronda clasificatoria de Santa Fe, que reunió participantes de toda la provincia, consagró a dos equipos finalistas. El primer lugar fue para Taberna San Juan, conformado por Santiago Trevisán y Felipe Marcos, con su propuesta «Confluencia» que combinó sabores del litoral como el surubí y la bondiola. El segundo puesto fue para Jorge González y Gonzalo Leiva, de Pullman Hotel, quienes presentaron la creación «Sinfonía del Paraná». Este integró bife ancho sous vide, pesca local, croqueta de choclo ahumado y romero, cremoso de coliflor y maíz tostado, y demiglace de algarroba.
Continúan las rondas clasificatorias
Estas ciudades se suman a una lista de rondas ya concluidas que incluyen destinos como Tandil, Concordia, El Calafate, Junín, Río Cuarto, Jujuy, Salta, Mendoza, Mar del Plata y Bariloche. Sin embargo, la búsqueda de talento no se detiene y las próximas instancias ya tienen fecha confirmada:
· 16/7: CABA.
· 22/7: Chaco.
· 4/8: Córdoba.
· 6/8: Catamarca.
· 8/8: San Luis.
· 12/8: Trelew.
· 15/8: Paraná.
Los equipos ganadores de cada región se encontrarán en la Gran Final del Torneo Federal de Chefs, que se llevará a cabo del 2 al 4 de septiembre en Hotelga 2026, evento organizado por FEHGRA, AHT y Messe Frankfurt Argentina, en La Rural Predio Ferial, de Buenos Aires. Allí, los equipos deberán demostrar técnica, creatividad y compromiso con sus raíces culinarias frente a un jurado de expertos para consagrarse como los mejores Chefs de la Argentina.
