Olivicultura: Fiesta Provincial mendocina en San Martín
El Festival Provincial del Envero 2024 será el primer encuentro de productores olivícolas que se realizará en el departamento de San Martín, en el museo Las Bóvedas, los días 24 y 25 del corriente. Organizan el Emetur, el Instituto de Desarrollo Rural (IDR) y la Asociación Olivícola de Mendoza (Asolmen).
La presentación de la Fiesta contó con la titular del Ente Mendoza Turismo (Emetur), Gabriela Testa, acompañada por Marcelo Reynoso, director de Desarrollo Turístico e Innovación; Alfredo Baroni, director técnico del IDR; Diego Gareca, subsecretario de Cultura; Mauricio Petri, secretario de Gobierno de San Martín, y funcionarios de los municipios que participan en los denominados Caminos del Olivo, en los que se enmarca el festival.
“Se trata de poner en valor la fuerza que tiene la industria, cómo viene creciendo la producción y las instituciones como las asociaciones de olivícolas privadas, que también nos están acompañando en este proceso. Esta propuesta se suma al calendario cultural y turístico de la provincia y tiene muy buen sustento histórico”, expresó Testa.
Comentó que la actividad se enmarca en el programa Vivencias Mendocinas del Emetur, y que “tiene por objeto diversificar la oferta turística de Mendoza, con temas identitarios, como puede ser el oliva; Patios Cuyanos, con la música propia de nuestra tierra, y una serie de programas que ponen en valor temas identitarios y que busca dar oportunidades laborales, para emprendedores o para pequeños, medianos y grandes empresarios”.
El subsecretario Gareca remarcó el hecho de que “estas expresiones que tienen que ver con la gastronomía tienen que ver con la cultura. La cultura no es solamente hacer un concierto, presentar un libro, una muestra de arte”. El funcionario puso en valor el hecho de que San Martín sea la sede: “Es un lugar que ha venido desarrollando ese trabajo en la difusión del olivo, ahí está el olivo histórico”.
Por su parte, el secretario de Gobierno de San Martín remarcó la responsabilidad que implica ser la primera sede del festival. “Estamos muy contentos de haber sido elegidos para ser sede, que nuestro departamento San Martín tenga el primer festival y eso nos da una gran responsabilidad”, sostuvo. Además, el funcionario municipal adelantó que el 25 de mayo habrá un desfile cívico-militar, que finalizará en el festival.
Fiesta para los sentidos
Esta primera edición del Festival Provincial del Envero contará con patios de comida, catas y degustación de aceites de oliva virgen extra. Además, habrá distintos espectáculos donde el Cancionero Cuyano dirá presente, con las actuaciones de Marcelino Azaguate, el Ballet Municipal Raíces Huarpes, Cara y cepa y Roberto Mercado. Los departamentos que participarán en este primer encuentro serán San Martín, Maipú, Guaymallén, Lavalle, Junín, Rivadavia, San Rafael y Luján de Cuyo.
La fecha elegida tiene que ver con la conmemoración del Día Nacional de la Olivicultura, que se festeja desde 1951, además de concordar con las celebraciones patrias, por el 25 de mayo.
El envero es el proceso en el que la aceituna pasa de ser verde a tomar tonos violáceos o negros y es el momento en el que la oliva ya se encuentra para comenzar a producir los aceites de oliva virgen extra de manera temprana y antes de alcanzar su punto de madurez total.
La provincia de Mendoza es una región olivícola importante de Argentina y concentra gran cantidad de productores y empresas que cultivan el olivo, elaboran aceitunas en conserva, aceites de oliva y productos derivados de la aceituna.
Las olivícolas que participarán en esta primera edición serán Familia Minotto (Maipú), Domingo Lo Vecchio (Maipú), Azaguate (Maipú), Quatrolivas (Guaymallén), Ánforas de Atenea (San Rafael), Laur (Maipú), IG Mendoza, Exigente (Maipú), Finca Familia Robles (Rivadavia), Flor Mía (San Martín), Molino la Tebaida (San Martín), Envero (Lavalle), Campo Re (Maipú), María Ravida (Rivadavia), Pisi (San Martín), Inta Este (vivero y elaboración AOVE), Aceites Lesilem (Guaymallén).
Entre las propuestas gastronómicas que estarán en el festival se encuentran Maximiliano Hernández (Rivadavia), Catering Di Carlo (Rivadavia), Sabores del Secano (Lavalle), Romina Paredes (Guaymallén), El metraje (Guaymallén), Street Food (San Martín), Sabores del Este (Junín) y La Focachería (Junín).
Además, mendocinos y turistas podrán recorrer puestos de los emprendedores de Guardiana de tejidos (Lavalle), Manos del Arenal Cerámica (Lavalle), Alfajores Malambo (Guaymallén), Viento botánico (Guaymallén), Más que maderas (Guaymallén), Clave de Luna malabar (Guaymallén), Culto Olibec (Guaymallén) y Bombón Cydonia (Junín).
